乳制品中三聚氰胺的含量的测定指导老师：曹玉娟 [摘要] 为建立乳制品中三聚氰胺含量的高效液相色谱测定方法, 通过超声提取, 离子 交换萃取小柱净化, 结合高效液相色谱进行样品测定。
检测方案：在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。 三聚 氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。 亦即三聚 氰胺检测目前并无国家标准。
由于所测定的奶粉中本身可能含三聚氰胺，而且实验中先加了提取剂再加入三聚氰胺导 致三聚氰胺直接与溶剂相溶而并未与奶粉混溶，相当于将三聚氰胺全量从奶粉中提取了出 来，导致三聚氰胺回收率超过1。 在本实验中，由于离心机出现故障，所以离心后有部分蛋白质和脂肪上浮，在过滤时对 样品中的三聚氰胺造成损耗，而且由于基质干扰，使得样品中三聚氰胺的回收率偏低。
三聚 氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。 亦即三聚 氰胺检测目前并无国家标准。 因此，德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典 (FCC)HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法（实验室方法）对婴儿食品，宠物 食品，饲料及其原料 (包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展的检测业务， 检测结果具备权威性。
