动植物自身对某种化学物质具有特异性识别，现代生物食品检验技术利用动植物的这一特性，准确检测出食品中的各种成分，保障了食品的食用安全。 现代生物检测技术的广泛应用解决了传统的食品检测中存在的漏洞，提高了食品检测的准确度和效率，保障了人们的食品食用安全。
现代生物检测技术的广泛应用解决了传统的食品检测中存在的漏洞，提高了食品检测的准确度和效率，保障了人们的食品食用安全。 现代生物技术适用于食品加工生产的各个环节，能检验食品的品质、安全性以及精密性。 现代生物技术控制着食品的品质和质量，因此在未来的市场上具有巨大的潜力。 现代食品检验技术的类型多种多样，例如生物传感食品检验技术、生物酶食品检验技术、PCR生物食品检验技术、生物芯片食品检验技术等。 其中生物传感食品技术和生物酶检验技术引起食品检测工作人员的关注，被广泛应用于食品检测。 生物传感技术将生物相关特性作为依据，在传感器识别系统中输入信息，对输入信息进行识别分析，转化成食品检验人员能理解的有效数据。 检验工作人员通过分析数据，能准确有效地了解食品是否安全。
在食品工程的发展过程中，现代生物技术逐渐对食品的生产、加工等环节产生越来越大的影响。 现代生物技术是随着21世纪以来现代科技与传统生物技术融合发展的情况下逐渐丰富和发展起来的新型生物技术。 现代生物技术的快速发展使得其与食品工程之间的关联性逐渐增强，并且随着食品工程技术的快速发展，现代生物技术在食品工程中的应用也变得更加普遍和有效。
现代生物技术在食品育种方面的促进作用是最为明显和有效的，而在现代生物技术中，育种应用比较多的技术有基因工程技术、细胞工程技术等。 基因工程技术主要在生物体的基因性能改良方面能够产生积极的作用。 而细胞工程技术主要在育种和细胞培养方面发挥比较大的价值，细胞工程技术能够实现远距离遗传物质的直接交换，从而实现遗传资源的创新，同时能够制造出天然的食品添加剂，促进天然药物的生产、食品添加剂的生产等。 蛋白质工程是在分子遗传学、分子生物学、生物化学、基因重组技术等技术上发展而来，该技术的应用有效地促使新产品的产生，同时也创新了蛋白质的功能，有效地改变了酶的性能。
