在食品工程的发展过程中，现代生物技术逐渐对食品的生产、加工等环节产生越来越大的影响。 现代生物技术是随着21世纪以来现代科技与传统生物技术融合发展的情况下逐渐丰富和发展起来的新型生物技术。 现代生物技术的快速发展使得其与食品工程之间的关联性逐渐增强，并且随着食品工程技术的快速发展，现代生物技术在食品工程中的应用也变得更加普遍和有效。

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